Тайские сконы с пряными креветками
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 221 ккалазиатская
Ингредиенты
Красная паста карри1 столовая ложка
Кокосовое молоко200 мл
Соевый соус2 столовые ложки
Коричневый сахар1 столовая ложка
Сок лайма1 столовая ложка
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука140 г
Разрыхлитель10 г
Красный сладкий перец0.25 шт
Рубленая кинза (кориандр)1 столовая ложка
Тигровые креветки8 шт
Мед1 столовая ложка
Томатная паста1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Тертый имбирь2 чайные ложки
Зеленый лук перья1 шт
Приготовление
1
В сотейнике доведите кокосовое молоко с красной пастой карри до кипения, затем на слабом огне томите 10 минут.
2
Добавьте соевый соус и коричневый сахар, прокипятите ещё 5 минут, влейте сок лайма, остудите и уберите в холодильник до полного охлаждения.
3
Натрите сливочное масло, заморозьте, затем вмешайте в просеянную муку с солью, нарезанным сладким перцем и кинзой, разотрите в крупные крошки.
4
Быстро влейте охлаждённую кокосовую смесь, замесите тесто, сформируйте квадрат толщиной 2 см и несколько раз сложите его вдвое с поворотом на 90 градусов для слоения.
5
Сформируйте прямоугольник толщиной 2 см, вырежьте формочками 8 сконов, выложите на противень, смажьте карри-смесью и выпекайте при 240 градусах около 10 минут до золотистости.
6
Смешайте мед, томатную пасту, имбирь и соевый соус, замаринуйте в этом тигровые креветки и обжарьте на оливковом масле с двух сторон.
7
Выложите креветки на горячие сконы и украсьте полосками зелёного лука.