Молодые кабачки со сметаной
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 490 ккалрусская
Ингредиенты
Сливовидные томаты в собственном соку250 г
Репчатый лук50 г
Морковь70 г
Растительное масло20 мл
Сладкий перец70 г
Кабачки1.5 кг
Пшеничная мука40 г
Миндальные лепестки40 г
Сметана 42%-ная120 г
Латук80 г
Топленое масло50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, морковь, болгарский перец и часть кабачков мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до полуготовности.
2
Добавьте томаты в собственном соку, готовьте 2-3 минуты, влейте 200 мл воды и тушите до полной мягкости овощей.
3
Снимите соус с огня, приправьте солью и перцем, остудите и пробейте блендером до однородной икры, затем уберите в холодильник.
4
Оставшиеся кабачки нарежьте тонкими овальными ломтиками и обваляйте в пшеничной муке.
5
Разогрейте топленое масло на сковороде и обжарьте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки и мягкости.
6
Выложите ломтики кабачков веером на одну половину тарелки, а на другую — листья салата, на один из которых положите сметану, на другой — кабачковую икру.
7
Посыпьте блюдо миндальными лепестками и подавайте.