Фалафели со свежей зеленью
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 970 ккалвосточная
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Нут240 г
Лук0.5 головок
Перец чили1 шт
Чеснок1 зуб.
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Нутовая мука3 столовые ложки
Соль2.5 чайные ложки
Разрыхлитель1 чайная ложка
Молотый кардамон1 чайная ложка
Молотый тмин0.5 чайных ложек
Растительное масло4 стакана
Белокочанная капуста300 г
Гранатыпо вкусу
Помидорыпо вкусу
Питапо вкусу
Тахинипо вкусу
Приготовление
1
Измельчите нут в блендере около минуты до неоднородной текстуры с крупными кусочками.
2
Добавьте в миску крупно нарезанные лук, чили, чеснок, кинзу и петрушку, смешайте с нутом, нутовой мукой, солью, разрыхлителем, кардамоном и тмином.
3
Сформируйте из теста шарики размером с мячик для пинг-понга.
4
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле до 165°C.
5
Обжарьте фалафели партиями около 5 минут до темно-коричневой корочки.
6
Дайте стечь маслу на бумажных полотенцах 5 минут.
7
Подавайте с салатом из капусты, граната и помидоров, питой и соусом тахини.