Яичная пшеничная лапша с грибами шиитаке, мисо и жареным салатом

Сварите яичную лапшу в подсоленной воде, затем слейте воду и оставьте её в дуршлаге на пару минут.

На сильном огне разогрейте растительное масло в воке до появления лёгкого дыма.

Добавьте в масло тонко нарезанный красный лук, имбирь и раздавленный чеснок, обжаривайте до аромата.

Влейте соевый соус, тёмную мисо-пасту, добавьте тростниковый сахар и кольца перца чили, при необходимости подлейте немного воды.

Выложите ломтики грибов шиитаке и обжаривайте около минуты.

Добавьте крупно нарезанный салат пак-чой и жарьте ещё минуту.

Смешайте овощи с лапшой, снимите с огня и сразу подавайте.