Ранчеро
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 133 ккалмексиканская
Ингредиенты
Помидоры1 шт
Кайенский перецщепот.
Красный сладкий перец1 шт
Молотая паприка1 чайная ложка
Ореганощепот.
Томатная концентрированная паста1 чайная ложка
Кинза15 г
Сахар1 чайная ложка
Красный лук1 головка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло1 столовая ложка
Какао0.3333 чайных ложек
Порошок чилипо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте крупный помидор, удалите мякоть и нарежьте её крупными кусками. Оставшуюся на шкурке часть тоже нарежьте кубиками.
2
Мелко нашинкуйте красный лук, нарежьте мелкими кубиками очищенный красный сладкий перец и измельчите чеснок без сердцевины.
3
Разделите все подготовленные овощи на две неравные части: две трети для обжарки и одну треть для добавления в конце.
4
В кастрюле на быстром огне обжарьте основную часть овощей вместе с кайенским перцем, паприкой, орегано, порошком чили, какао и сахаром, постоянно помешивая, до состояния кашицы.
5
Добавьте в кастрюлю томатную пасту и хорошо перемешайте.
6
Измельчите овощную массу ручным блендером и протрите через сито для получения гладкого пюре.
7
Верните в соус оставшиеся свежие овощи, добавьте мелко нарезанную кинзу и смесь из щепотки какао с чили, перемешайте.