Классический перуанский севиче из морского окуня с бататом и сладкой кукурузой
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 355 ккалдругое
Ингредиенты
Кокосовое молоко100 мл
Перец чили7 г
Имбирь5 г
Чеснок4 г
Лук-шалот10 г
Сок лайма12 мл
Рыбный бульон100 мл
Кинза2 г
Филе сибаса100 г
Консервированная кукуруза40 г
Батат50 г
Красный лук2 г
Приготовление
1
Запеките батат в фольге до мягкости, затем нарежьте крупными кубиками.
2
Нарежьте филе сибаса кубиками того же размера.
3
В блендере смешайте кокосовое молоко, чили, имбирь, чеснок, шалот, лаймовый сок и рыбный бульон, затем процедите соус через сито.
4
Обжарьте кукурузу на гриле до готовности и снимите зёрна с початков.
5
Нарежьте красный лук тонкими перьями или слайсами.
6
Выложите на тарелку батат, лук, рыбу и кукурузу, залейте соусом и украсьте свежей кинзой.