Салат из горькой зелени с морковью, репой и апельсинами
⏱ 15 мин🍽 8 порц.🔥 164 ккалфранцузская
Ингредиенты
Грецкие орехи65 г
Винный уксус2 столовые ложки
Свежевыжатый лимонный сок2 столовые ложки
Лук-шалот1 головка
Зернистая горчица1 столовая ложка
Масло из виноградных косточек0.3 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кресс-салат210 г
Радиккьо-тревизо0.5 шт
Мини морковь6 шт
Мини репа6 шт
Апельсины2 шт
Морская сольпо вкусу
Свежий тимьян1 чайная ложка
Кумкват3 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и обжарьте грецкие орехи на противне 8–10 минут, до появления аромата и лёгкого потемнения, затем остудите и крупно нарежьте.
2
Смешайте винный уксус, лимонный сок, лук-шалот и зернистую горчицу, постепенно вливая масло из виноградных косточек и взбивая до эмульсии; приправьте солью, перцем и свежим тимьяном.
3
Соедините кресс-салат, радиккио-тревизо, мини-морковь, мини-репу, апельсины и кружочки кумквата (без косточек), добавьте обжаренные орехи, залейте соусом и аккуратно перемешайте.