Домашняя паста орекьетте
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 344 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука из твердых сортов пшеницы400 г
Вода200 мл
Приготовление
1
Сформируйте из муки горку на рабочей поверхности и сделайте в центре углубление.
2
Постепенно вливайте тёплую воду, вмешивая муку вилкой, до образования однородного теста.
3
Месите тесто на присыпанной мукой поверхности около 10 минут, чередуя быстрые и медленные движения, пока оно не станет гладким.
4
Разделите тесто на 4 части, накрыв неиспользуемые куски влажным полотенцем.
5
Раскатайте каждую часть в колбаску толщиной около 1 см и нарежьте на кусочки шириной 1 см.
6
Сформируйте ушки орекьетте: либо скручивайте кусочек теста вокруг тупого ножа и выворачивайте, либо делайте отверстие пальцем и растягивайте края, создавая характерную форму.
7
Перекладывайте готовые макароны на присыпанный мукой противень и повторяйте процесс со всеми частями теста.