Кебаб-плов

Вскипятите воду, добавьте половину топлёного масла и промытый рис. Варите на слабом огне без крышки, пока вся жидкость не впитается и не испарится до уровня риса.

Добавьте оставшееся масло, накройте кастрюлю крышкой и готовьте рис на минимальном огне до полной мягкости.

Прокрутите баранину через мясорубку, смешайте с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем.

Обжарьте полученный фарш на бараньем сале, залейте взбитыми яйцами и отправьте в духовку для запекания.

Выложите готовый рис горкой на блюдо, сверху разместите запечённый фарш. Подавайте с мацони, приправленным корицей.