Узбекский плов с бараньим салом

Нарежьте баранину небольшими кусочками и обжарьте в сильно разогретом жире в чугунном котелке.

Добавьте нарезанный соломкой лук, затем морковь, также нарезанную соломкой, и продолжайте обжаривать вместе с мясом.

Залейте баранину 4 стаканами воды, посолите, поперчите и доведите до кипения.

Тщательно промойте рис 3-4 раза, добавьте его в котелок к мясу и разровняйте.

Когда вода полностью выкипит, сделайте несколько углублений до дна котелка деревянной палочкой.

Влейте в каждое углубление 1-2 столовые ложки воды, чтобы плов не подгорел.

Плотно закройте котелок крышкой и томите на очень слабом огне 25-30 минут.

При подаче выложите плов горкой на блюдо, украсьте кусочками баранины и посыпьте свежим луком, нарезанным соломкой.