Борщ кубанский
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 263 ккалрусская
Ингредиенты
Мясо500 г
Картофель5 шт
Репчатый лук2 шт
Белокочанная капуста0.25 шт
Морковь1 шт
Свекла0.5 шт
Сладкий перец1 шт
Вода2.5 л
Лавровый лист1 шт
Молотый черный перецщепот.
Петрушка0.5 пучков
Укроп0.5 пучков
Сольпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Помидоры700 г
Приготовление
1
Положите мясо на кости в кастрюлю с водой, доведите до кипения и снимите пену.
2
Добавьте мелко нарезанный лук, лавровый лист и соль, затем варите на слабом огне до готовности мяса.
3
Уберите мясо из бульона и добавьте картофель, нарезанный кубиками.
4
Нарежьте лук мелко, морковь, свеклу и сладкий перец тонкой соломкой.
5
Обжарьте лук на разогретой сковороде с маслом до полупрозрачности, затем добавьте остальные овощи и готовьте около 2 минут.
6
Влейте томатную пасту или протертые помидоры и тушите зажарку еще 3 минуты.
7
Нарежьте капусту тонкой соломкой.
8
Когда картофель станет мягким, добавьте в бульон капусту и овощную зажарку.
9
Доведите суп до кипения и варите 1,5–2 минуты, чтобы капуста осталась упругой.
10
Посыпьте рубленой зеленью, добавьте черный молотый перец, доведите до кипения и снимите с огня.