Зпеченные картофель, морковь и цуккини

Очистите картофель и морковь, цукини можно оставить с кожурой. Нарежьте овощи крупными кусками, а лук мелко измельчите.

Смешайте растительное масло с солью, черным перцем и сушеным тимьяном.

Выложите овощи в форму для запекания, залейте их заправкой и хорошо перемешайте. Оставьте на пару минут, чтобы овощи впитали специи.

Запекайте в разогретой духовке 20 минут. Достаньте форму, перемешайте овощи и верните в духовку еще на 20 минут.

Следите за процессом: если овощи начинают подгорать, добавьте немного масла. Блюдо готово, когда овощи станут мягкими и легко протыкаются вилкой.