Гречневая каша с мозгами
⏱ 45 мин🍽 10 порц.🔥 339 ккалрусская
Ингредиенты
Гречневая крупа2.5 стакана
Говяжьи мозги300 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Уксус1 чайная ложка
Сливочное масло3 столовые ложки
Растительное масло50 мл
Лавровый листпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Переберите и промойте гречку, залейте 5 стаканами кипятка и варите на слабом огне до полного впитывания жидкости.
2
Добавьте в кашу 2 ст. л. сливочного масла, перемешайте и доведите до готовности под крышкой на медленном огне.
3
Готовую гречку заправьте оставшимся сливочным маслом.
4
Промойте мозги, замочите в холодной воде на 15 минут, затем удалите пленку.
5
Переложите мозги в кастрюлю, налейте холодную воду (чтобы она только покрывала их), добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
6
Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте в воде на 10–15 минут.
7
Нарежьте мозги тонкими ломтиками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в разогретом растительном масле.
8
Смешайте обжаренные мозги с кашей и прогрейте все вместе на среднем огне несколько минут.