Рагу из свиных ребрышек
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 644 ккалрусская
Ингредиенты
Свиные ребра400 г
Картофель10 шт
Морковь1 шт
Лук1 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Лавровый лист2 шт
Соль1 столовая ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Вода3 стакана
Приготовление
1
Промойте свиные рёбра холодной водой, разрежьте их вдоль костей и посолите (0,5 ст. л. соли).
2
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне и обжарьте рёбра до золотистой корочки, периодически переворачивая.
3
Переложите обжаренные рёбра в кастрюлю, добавьте томатную пасту и залейте водой. Варите 1,5–2 часа.
4
Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок нарежьте.
5
На сковороде с маслом на среднем огне обжарьте лук, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости.
6
Добавьте картофель, посолите (0,5 ст. л.), накройте крышкой и обжаривайте, помешивая, 20 минут.
7
Добавьте к овощам варёные рёбра вместе с бульоном, чеснок и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.