Мятный чизкейк на шоколадной подушке
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 971 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Вода70 мл
Сметана315 г
Горький шоколад40 г
Жирные сливки30 мл
Сливочный сыр340 г
Сахар150 г
Яичный желток3 г
Ванилин1 чайная ложка
Свежая мята1 пуч.
Зеленый пищевой красительна кончике ножа
Пшеничная мука100 г
Приготовление
1
Смешайте муку, растопленное сливочное масло и горький шоколад, разотрите в крошку.
2
Добавьте воду, замесите тесто и распределите по дну формы.
3
Запекайте основу в духовке при 160°C около 7 минут.
4
Залейте листья мяты жирными сливками и взбейте блендером до однородности.
5
Взбейте сливочный сыр, сахар (оставьте 1 ст. л.) и 190 г сметаны миксером.
6
Постепенно вводите яичные желтки, хорошо перемешивая после каждого.
7
Соедините сырную массу со сливочно-мятной, добавьте зеленый краситель и перемешайте.
8
Залейте массу на шоколадную основу и запекайте при 160°C около 50 минут (можно на водяной бане).
9
Смешайте оставшиеся 125 г сметаны, 1 ст. л. сахара и ванилин.
10
Выложите топпинг на готовый чизкейк и запекайте еще 10 минут.
11
Охладите чизкейк до подачи.