Морковные маффины с изюмом и орехами
⏱ 45 мин🍽 12 порц.🔥 279 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Морковь3 шт
Сахар100 г
Оливковое масло8 столовых ложек
Грецкие орехи75 г
Корица1 чайная ложка
Изюм2 столовые ложки
Разрыхлитель1 чайная ложка
Пшеничная мука175 г
Апельсины1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2
Натрите две средние моркови на крупной тёрке, добавьте изюм и цедру одного апельсина.
3
В отдельной миске соедините муку, корицу и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
4
Взбейте миксером сахар и два яйца, влейте оливковое масло и добавьте сухую мучную смесь.
5
Влейте в тесто сок одного апельсина (около 100 мл) и хорошо перемешайте.
6
Измельчите грецкие орехи небольшими кусочками, не превращая их в пыль.
7
Аккуратно вмешайте в тесто орехи и морковную смесь с помощью лопатки.
8
Разложите готовое тесто по формочкам для маффинов.
9
Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки; внутри маффины могут оставаться влажными из-за моркови.
10
Достаньте из духовки, дайте остыть и при желании посыпьте сахарной пудрой.