Мерингата

Взбейте яичные белки до пиков, постепенно всыпьте 100 г сахара и продолжайте взбивать до устойчивой пены.

Разогрейте духовку до 100°C. На противень с пергаментом выложите белковую массу тонким слоем и выпекайте 40–60 минут до кремового оттенка. Остудите.

Отдельно взбейте жирные сливки, добавив 80 г сахара и ванилин.

Разломайте остывшее безе на небольшие кусочки и аккуратно вмешайте их в сливки лопаткой.

Дно разъемной формы застелите пищевой пленкой. Переложите смесь, выровняйте и уберите в морозилку минимум на 4 часа.

Перед подачей дайте торту постоять 5 минут, отделите ножом от стенок, переверните на тарелку и снимите пленку.