Квашеная капуста в банке

Нарежьте белокочанную капусту мелкой соломкой и добавьте морковь.

Приготовьте рассол, растворив соль и сахар в воде.

Залейте капусту рассолом так, чтобы она полностью погрузилась в жидкость.

Поставьте банку в глубокую тарелку и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.

Начиная со второго дня, периодически протыкайте капусту вилкой, чтобы выпустить газы.

Когда рассол посветлеет (на 3-4 день), переложите капусту в чистые банки и уберите в холодильник.

Храните квашеную капусту в холодильнике не более 2-3 недель.