Французский луковый суп по рецепту Сюзанны Картер
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 672 ккалфранцузская
Ингредиенты
Испанский лук6 шт
Вода3.5 л
Сливочное масло275 г
Пшеничная мука40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Французский багет1 шт
Шпинатпо вкусу
Куриное яйцо8 шт
Приготовление
1
Нарежьте испанский лук, посолите и обжарьте его на сливочном масле до светло-коричневого оттенка.
2
Залейте лук кипятком, чтобы заполнить супницу, и оставьте на медленном огне.
3
В отдельной миске смешайте муку со сливочным маслом, добавьте в бульон и размешайте до полного растворения.
4
Приправьте суп солью и молотым черным перцем.
5
Нарежьте багет на ломтики и подсушите их на огне.
6
Сварите яйца-пашот, остудите, удалите лишние края белка и обсушите.
7
Выложите по одному яйцу на каждый ломтик хлеба, при желании добавив лист шпината.
8
Перелейте суп в супницу и аккуратно выложите тосты с яйцами на поверхность.