Кекс с инжиром и овсяными хлопьями
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 204 ккалевропейская
Ингредиенты
Цельнозерновая мука1 стак.
Овсяные хлопья быстрого приготовления1 стак.
Куриное яйцо3 шт
Апельсины1 шт
Сушеный инжир100 г
Темный изюм50 г
Растительное масло50 мл
Разрыхлитель1 чайная ложка
Молотая корицапо вкусу
Натуральный йогурт2 столовые ложки
Сода0.5 чайных ложек
Молотый имбирьпо вкусу
Молотый мускатный орехпо вкусу
Медпо вкусу
Приготовление
1
Снять цедру с апельсина мелкой тёркой и выжать сок.
2
Взбить яйцо с мёдом, добавить масло, апельсиновый сок, йогурт, цедру, корицу, имбирь и мускатный орех.
3
Всыпать овсяные хлопья, перемешать и оставить на час для набухания.
4
Залить сушёный инжир и тёмный изюм кипятком на 15 минут, затем обсушить и мелко нарезать.
5
Добавить к размягчённым хлопьям нарезанные сухофрукты и постепенно всыпать муку, регулируя консистенцию йогуртом или водой.
6
В конце добавить разрыхлитель и соду, быстро перемешать, не вымешивая долго.
7
Перелить тесто в смазанную маслом форму (диаметр 23 см) и выпекать при 180°C 40–50 минут до сухой зубочистки.