Форель гриль с овощами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 515 ккалевропейская
Ингредиенты
Форель2 кг
Свекла300 г
Картофель500 г
Морковь2 шт
Репчатый лук2 шт
Чеснок2 головки
Сладкий перец2 шт
Копченый бекон50 г
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Лимон1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку с грилем до 180°C и прогрейте противень, выстланный 4-5 ломтиками бекона.
2
Подготовьте овощи: нарежьте свеклу тонкими кружочками (2-3 мм), картофель (4-5 мм), морковь (1 см), лук четвертинками, болгарский перец дольками, а чеснок разрежьте пополам.
3
Снимите шкварки с противня, смешайте их с оливковым маслом и смажьте поверхность. Выложите овощи, приправьте солью, перцем, сбрызните маслом, добавьте лавровый лист и запекайте 20 минут, следя за степенью подрумянивания.
4
Разделайте форель на филе, удалив поперечные косточки. Остатки рыбы отложите для бульона.
5
Приправьте филе солью, перцем, сбрызните лимонным соком и маслом. Выложите рыбу на противень с овощами кожей вверх и запекайте под грилем 10 минут.
6
Проверьте готовность рыбы: она должна легко расслаиваться. Снимите кожу и подсушите её под грилем по 1 минуте с каждой стороны.
7
Полейте рыбу соком из противня и лимонным соком. При подаче посыпьте хрустящей кожей. По желанию, приготовьте соус: взбейте в блендере йогурт, консервированный перец халапеньо, оливковое масло, соль и перец.