Равиоли с крабами и зеленым яблоком
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 579 ккалитальянская
Ингредиенты
Питьевой йогурт200 мл
Натуральный йогурт 3%-ный80 г
Желатин в пластинах1 шт
Рис50 г
Крабы50 г
Яблоко40 г
Авокадо1 шт
Сливки10 мл
Кинза5 г
Сок лайма1 мл
Цветочная пыльца1 г
Свекольные чипсы1 г
Лук-резанец1 г
Приготовление
1
Отварите рис, смешайте его с 70 мл натурального йогурта 3,5% в блендере до однородности. Тонким слоем выложите массу на противень с пергаментом и оставьте в тепле на 2 часа до застывания. После этого раскрошите пластину на чипсы.
2
Замочите желатин в холодной воде на 1 час. Смешайте его с питьевым йогуртом до однородности, распределите тонким слоем на противне и дайте застыть 2 часа. Вырежьте из полученной пластины круги с помощью кулинарных колец.
3
Измельчите половину авокадо со сливками в блендере до состояния мусса.
4
Нарежьте вторую половину авокадо мелкими кубиками. Смешайте с крабовым мясом, нарезанным яблоком и кинзой. Заправьте соком лайма и 10 мл натурального йогурта 3,5%.
5
Выложите начинку на круги из желатиновой пластины и сформируйте равиоли.
6
При подаче украсьте блюдо рисово-йогуртовыми чипсами, муссом из авокадо, кольцами лука-резанца, цветочной пыльцой и свекольными чипсами.