Блинная самса с жюльеном
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 631 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное300 мл
Вода100 мл
Куриное яйцо2 шт
Сахар10 г
Сухие дрожжи5 г
Растительное масло140 мл
Пшеничная мука высшего сорта270 г
Репчатый лук250 г
Шампиньоны720 г
Сливки 33%-ные350 мл
Сметана 20%-ная100 г
Грибной бульон250 мл
Тимьян2 г
Сольпо вкусу
Вешенки110 г
Куриные бедра180 г
Сливки 35%-ные100 мл
Сыр пармезан40 г
Петрушка2 г
Специипо вкусу
Приготовление
1
Смешайте яйца с сахаром, влейте молоко и хорошо перемешайте.
2
В отдельной миске соедините 250 г муки с сухими дрожжами, постепенно введите в жидкую основу, помешивая, чтобы не было комочков.
3
Добавьте немного воды и 20 мл растительного масла, замесите тесто.
4
Выпекайте тонкие блины на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, подрежьте края для уменьшения диаметра.
5
Нарежьте кубиками 160 г шампиньонов, вешенки, 25 г лука и куриное бедро.
6
Обжарьте курицу с солью, добавьте лук и жарьте до золотистой корочки.
7
Вложите грибы, залейте сливками 35%, посолите и приправьте специями.
8
Смешайте пармезан и петрушку с курино-грибной массой, уварите до густого состояния.
9
Обжарьте 100 г лука и 200 г шампиньонов, залейте грибным бульоном.
10
Добавьте сливки 33%, сметану, тимьян и соль, взбейте венчиком до однородности.
11
Выложите грибной соус в центр блинов, заверните, смажьте края яйцом и сложите крест-накрест.
12
Подавайте блинную самсу с куриным жюльеном и грибами.