Говядина в цахтоне
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 269 ккалкавказская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Говядина400 г
Сметана180 г
Чеснок2 зуб.
Красный стручковый перец0.5 шт
Хмели-сунели0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Ошпарьте или промойте говядину, залейте кипятком, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 40–60 минут, посолите в конце.
2
Остудите мясо и нарежьте тонкой соломкой поперек волокон.
3
Подготовьте соус: мелко нарежьте чеснок, кинзу и красный стручковый перец (без семян).
4
Смешайте в ступке или блендере чеснок, кинзу, перец и щепотку соли (если используете блендер, соль не добавляйте).
5
Соедините сметану, полученную смесь и хмели-сунели, перемешайте и отрегулируйте соль и специи по вкусу.
6
Залейте нарезанное мясо соусом, перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час для пропитки.