Салат с курицей, печеными баклажанами, перцем и руколой
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 133 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе куриной грудки1 шт
Рукола1 пуч.
Помидоры2 шт
Баклажаны2 шт
Сладкий перец2 шт
Лимонный сок1 столовая ложка
Винный уксус1 чайная ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Дижонская горчица1 чайная ложка
Чеснок3 зуб.
Специипо вкусу
Приготовление
1
Промойте баклажаны и сладкий перец. Разрежьте баклажаны пополам, удалите семена из перца и разрежьте его на две части.
2
Выложите овощи на противень с фольгой, сбрызните оливковым маслом и запекайте при 200°C в течение 15–20 минут до мягкости.
3
Достаньте овощи из духовки, дайте им остыть, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
4
В отдельной миске смешайте чеснок, пропущенный через пресс, дижонскую горчицу, соль, лимонный сок, винный уксус и оливковое масло для создания заправки.
5
Соедините нарезанные овощи с заправкой, перемешайте и оставьте на 20–30 минут для пропитки.
6
Приправьте куриное филе специями и обжарьте на сковороде до готовности, затем нарежьте ломтиками.
7
Нарежьте помидоры кубиками. Сложите в миску руколу, пропитанные овощи и курицу, аккуратно перемешайте и подавайте.