Ризотто с креветками и тобадзяном
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 355 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио300 г
Креветки500 г
Репчатый лук0.5 головок
Рыбный бульон1.5 л
Сливки100 мл
Вермут50 мл
Растительное масло20 мл
Сливочное масло30 г
Рубленая петрушка20 г
Сольщепот.
Соус тобадзян1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте сотейник на среднем огне, добавьте сливочное и растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
2
Добавьте рис арборио и перемешивайте 1-2 минуты, пока зёрна не станут полупрозрачными и не впитают масло.
3
Влейте вермут и готовьте, помешивая, до полного испарения жидкости.
4
Постепенно добавляйте горячий рыбный бульон по одной половнику, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость. Продолжайте около 12 минут.
5
Влейте сливки, добавьте тобадзян, соль и петрушку. Положите креветки и готовьте ещё 5 минут до готовности.
6
Дайте ризотто постоять 1-2 минуты перед подачей.