Баклажаны в сметане по-грузински

Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 2 см, посолите и оставьте на время для удаления лишней жидкости, затем слейте её.

Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Переложите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, и дайте им полностью остыть.

Измельчите в мясорубке красный сладкий перец, чили и чеснок, смешайте со сметаной и посолите по вкусу.

Нарежьте зелень мелко.

Выложите остывшие баклажаны слоями в глубокую посуду, щедро промазывая каждый слой сметанной смесью и посыпая зеленью.

Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.