Красный фруктовый суп с мороженым из маскарпоне и мятой
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 654 ккалитальянская
Ингредиенты
Клубника700 г
Тростниковый сахар150 г
Лимон0.5 шт
Дыня1 шт
Листья мятыпо вкусу
Сыр маскарпоне175 г
Свежие ягоды800 г
Куриное яйцо2 шт
Граппа50 мл
Сахарная пудра125 г
Ванильный стручок0.5 шт
Сливки 48%-ные250 мл
Приготовление
1
В сотейнике соедините клубнику с 300 мл воды, доведите до кипения и всыпьте тростниковый сахар, помешивая до растворения.
2
Снимите с огня, добавьте лимонный сок, затем протрите массу через сито.
3
В полученный сироп вмешайте мелко нарезанную мяту, свежие ягоды и дыню, превращенную в пюре.
4
Для мороженого взбейте маскарпоне с яичными желтками, сахарной пудрой, граппой и семенами ванили.
5
Отдельно взбейте сливки и яичные белки до крепкой пены.
6
Аккуратно соедините белки, сливки и сырную смесь.
7
Перелейте массу в прямоугольную форму, застеленную пленкой, разровняйте и уберите в морозилку на 4 часа.
8
Замороженное мороженое нарежьте кусочками.
9
Разлейте фруктовый суп по мискам, сверху выложите кусочки мороженого и подавайте.