Морковный суп-пуре с карри
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 428 ккалиндийская
Ингредиенты
Сливочное масло70 г
Лук-порей350 г
Чеснок2 зуб.
Гарам-масала2 чайные ложки
Карри80 г
Молотый тмин2 чайные ложки
Пастернак360 г
Морковь540 г
Вода500 мл
Куриный бульон1 л
Томатная паста2 чайные ложки
Кокосовое молоко125 мл
Приготовление
1
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить лук-порей, чеснок, гарам-масалу, карри, тмин и пасту карри, обжаривать до мягкости и аромата.
2
Добавить морковь, пастернак, бульон и воду, варить под крышкой до полной мягкости овощей.
3
Ввести томатную пасту, прогреть.
4
Пробить суп блендером до однородности, вернуть в кастрюлю и подогреть.
5
Подавать, украсив кокосовым молоком.