Бургер «Балибей»
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 1048 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)10 г
Баранина (задняя часть)280 г
Латук40 г
Говяжий жир120 г
Красный лук40 г
Помидоры320 г
Майонез40 г
Паста из паприки8 г
Красный сладкий перец40 г
Репчатый лук25 г
Картофель100 г
Масло для фритюра300 мл
Растительное масло1.5 столовых ложек
Булочка для гамбургеров4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр фоль-эпи50 г
Приготовление
1
Смешайте баранину и говяжий жир, пропустив их через крупную мясорубку, затем хорошо выбейте фарш и охладите 30 минут.
2
Запеките помидор и сладкий перец при 200°C в течение 15-20 минут. Параллельно обжарьте репчатый лук на масле.
3
Снимите кожицу с запечённых овощей и измельчите их в блендере вместе с жареным луком для соуса.
4
Смешайте тёртый сыр фоль-эпи с майонезом и пастой из паприки. Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте во фритюре.
5
Сформируйте котлеты из фарша и обжарьте на растительном масле по 2,5 минуты с каждой стороны. Посолите, поперчите и выложите сырную массу на одну из сторон.
6
Разрежьте булочки и соберите бургер: соус, латук, котлета, красный лук, свежие помидоры и кинза. Подавайте с картофельными пай.