Рулет с вишней по-немецки

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для рулета маслом и застелите пергаментной бумагой.

Растопите горький шоколад на водяной бане, добавив немного бренди, и держите на слабом огне до однородности.

Взбейте сахарную пудру с яичными желтками до густоты, затем аккуратно вмешайте шоколадную смесь.

Отдельно взбейте яичные белки. Вмешайте одну ложку белка в шоколадную массу, выложите в форму и выровняйте поверхность.

Выпекайте корж 20–25 минут. Достаньте из духовки, накройте чистым полотенцем и оставьте остывать на ночь.

Перед подачей взбейте сливки с бренди, распределите по остывшему коржу, выложите вишню без косточек и аккуратно сверните в рулет.

Переложите готовый рулет на блюдо и подавайте.