Суп из брокколи и черной чечевицы

Нарежьте мелкими кубиками лук-шалот и чеснок.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на слабом огне и обжарьте лук, чеснок и чили до мягкости.

Добавьте соцветия брокколи, залейте водой так, чтобы она только покрывала капусту, и посолите.

Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, пока брокколи не станет мягкой.

Параллельно отварите черную чечевицу в подсоленной воде в течение 15 минут, затем слейте воду.

Влейте в кастрюлю с брокколи кокосовое молоко, добавьте свежий базилик (оставьте немного для подачи) и снимите с огня.

Измельчите суп блендером до однородности и введите лимонный сок.

Разложите по тарелкам, добавьте сверху несколько ложек отварной чечевицы и украсьте базиликом.