Плов из перловки с луком

Вскипятите воду в большой кастрюле, бланшируйте целые луковицы 1 минуту, затем остудите в ледяной воде, очистите и нарежьте кольцами.

Растопите куриный жир в глубокой кастрюле на среднем огне, добавьте перловку и обжаривайте, помешивая, 15–20 минут до золотистого цвета и аромата.

Влейте куриный бульон, добавьте лук, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, посолите и поперчите.

Накройте крышкой и томите около 40 минут, пока крупа не станет мягкой, но упругой, и вся жидкость не впитается. При необходимости добавьте немного воды или бульона.

Подавайте плов горячим.