Рыбная запеканка из пикши с грибами под соусом бешамель
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 324 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе пикши600 г
Белый хлеб100 г
Молоко700 мл
Сметана 20%-ная5 столовых ложек
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Сливочное масло40 г
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Шампиньоны10 шт
Панировочные сухари50 г
Укроп0.5 пучков
Приготовление
1
Приготовьте бешамель: растопите 20 г сливочного масла на сковороде, всыпьте муку и, помешивая венчиком, постепенно влейте 500 мл молока. Прогревайте на слабом огне 15 минут до консистенции жидкой сметаны, приправьте солью, мускатным орехом и черным перцем.
2
Разогрейте духовку до 180 °C. Замочите белый хлеб в молоке, отожмите и пропустите вместе с филе пикши через мясорубку (или измельчите в блендере). Смешайте массу со сметаной, мускатным орехом и солью.
3
Очистите и нарежьте шампиньоны дольками.
4
Смажьте противень сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите рыбный фарш, сверху распределите грибы и запекайте на средней полке 20 минут.
5
Достаньте противень, залейте запеканку бешамелем и верните в духовку на верхнюю полку на 15 минут (или 10 минут на верху + 5 минут под грилем до золотистой корочки).
6
Дайте блюду немного остыть, нарежьте порциями, подавайте горячим, украсив свежим укропом.