Ризотто с лисичками и трюфельным маслом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 929 ккалитальянская
Ингредиенты
Лисички400 г
Оливковое масло120 мл
Сливочное масло120 г
Лук-шалот160 г
Рис арборио280 г
Белое сухое вино240 мл
Сыр пармезан100 г
Трюфельное масло12 мл
Свежий тимьян4 г
Сольпо вкусу
Базилик8 г
Грибной бульон1.2 л
Чеснок8 г
Петрушка8 г
Приготовление
1
Промойте лисички и обжарьте их на разогретом оливковом масле до румяной корочки.
2
В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот до мягкости.
3
Добавьте рис арборио и прогрейте, помешивая, около двух минут.
4
Влейте белое сухое вино и готовьте, помешивая, еще пару минут.
5
Постепенно вливайте горячий грибной бульон, помешивая, пока рис не станет мягким.
6
Добавьте измельченный чеснок, обжаренные лисички, рубленую петрушку, свежий тимьян, тертый пармезан и соль по вкусу.
7
Хорошо перемешайте, полейте трюфельным маслом и украсьте свежим базиликом.