Сердцевины пальм и артишоков в черном остром соусе
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 112 ккалмексиканская
Ингредиенты
Красный лук0.5 головок
Винный уксус0.3 стаканов
Тортильи1 шт
Перец хабанеро1 шт
Стебель сельдерея2 стебля
Растительное масло0.25 стаканов
Свежевыжатый лимонный сок0.25 стаканов
Консервированные сердцевины пальмы420 г
Сольпо вкусу
Консервированные артишоки420 г
Помидоры черри200 г
Редис120 г
Кинза35 г
Приготовление
1
Замаринуйте красный лук в четверти стакана винного уксуса, накрыв миску плёнкой в контакт с жидкостью, и уберите в холодильник минимум на 4 часа до розового цвета.
2
Обжарьте тортилью и хабанеро на среднем огне в чугунной сковороде 8-10 минут до сильного подгорания, затем остудите.
3
Пробейте обжаренные ингредиенты вместе со стеблем сельдерея, растительным маслом, лимонным соком и оставшимся уксусом, процедите через марлю и доведите объём до стакана, добавляя маринад от консервированных пальмовых сердец; посолите.
4
Смешайте в большой миске сердцевины пальм, артишоки, помидоры черри и редис, залейте соусом и дайте настояться не менее 30 минут.
5
Перед подачей добавьте к овощам маринованный лук, посыпьте кинзой, перемешайте и выложите на блюдо, полив оставшимся соусом.