Котлеты из барашка по-наваррски
⏱ 70 мин🍽 8 порц.🔥 442 ккалиспанская
Ингредиенты
Ребра ягненка800 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свиное топленое сало50 г
Бекон100 г
Репчатый лук1 шт
Помидоры2 шт
Сахар1 чайная ложка
Сырокопченая колбаса200 г
Приготовление
1
Подготовьте мясо: вымойте, обсушите и нарежьте на 8 порционных кусков, слегка отбейте и приправьте солью с перцем.
2
На сильном огне разогрейте топлёное сало и обжарьте котлеты до румяной корочки в течение 5–7 минут, затем переложите их в форму для запекания.
3
Мелко нарежьте бекон и лук. На той же сковороде обжарьте бекон с луком до мягкости.
4
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Добавьте к бекону с луком и тушите около 10 минут, в конце приправьте солью, перцем и сахаром.
5
Залейте котлеты в форме горячей томатной смесью и запекайте в духовке при 160°C в течение 15 минут.
6
Тонко нарежьте сырокопчёную колбасу и выложите на котлеты. Увеличьте огонь до сильного и запекайте, пока колбаса не подрумянится. Подавайте сразу.