Паста с фасолью и мидиями
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 476 ккалитальянская
Ингредиенты
Мидии1.3 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Паста ригатони270 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Консервированная фасоль220 г
Белое сухое вино2 столовые ложки
Рубленая петрушка70 г
Приготовление
1
Отварите мидии в крытой кастрюле на среднем огне, пока они не раскроются. Снимите с огня, дайте остыть и очистите от раковин. Процедите оставшуюся жидкость в отдельную чашу.
2
Отварите ригатони в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду и отложите.
3
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте чеснок и хлопья красного перца около минуты.
4
Добавьте к ароматной базе фасоль, мидии, вино и макароны. Убавьте огонь и аккуратно перемешайте.
5
При необходимости влейте немного бульона от мидий, чтобы соус стал более сочным, но не водянистым.
6
Готовьте, помешивая, пока паста не дойдёт до готовности и не прогреется. Посолите, поперчите, сбрызните маслом и посыпьте петрушкой перед подачей.