Сибас с пюре из цветной капусты
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 800 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сибас400 г
Цветная капуста500 г
Сливки 20%-ные500 г
Капуста брокколи100 г
Рыбный бульон50 г
Приготовление
1
Разделите цветную капусту на крупные соцветия, залейте их сливками в сотейнике и томите на слабом огне 30-60 минут до полной мягкости.
2
Слейте жидкость, пробейте готовую капусту блендером до однородности и протрите через мелкое сито, затем остудите пюре.
3
Подготовьте филе сибаса на коже, выложите на противень, залейте рыбным бульоном и запекайте в духовке при 150°C в течение 15-20 минут.
4
Выложите на тарелку цветное пюре, сверху положите запеченную рыбу, украсьте мелкими соцветиями цветной капусты, перьями зеленого лука и декоративными соцветиями брокколи.