Чизкейк классический
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 713 ккаламериканская
Ингредиенты
Печенье «Юбилейное»330 г
Сливочное масло150 г
Творожный сыр600 г
Сахар180 г
Куриное яйцо3 шт
Сливки 33%-ные0.25 л
Свежие ягодыпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на среднем огне.
2
Измельчите печенье в мелкую однородную крошку с помощью блендера или скалки.
3
Смешайте крошку с растопленным маслом и плотно утрамбуйте на дно формы, застеленной пергаментом, формируя бортики.
4
Выпекайте основу при 160°C в течение 15 минут, затем остудите.
5
В миске аккуратно перемешайте творожный сыр с сахаром до мягкости.
6
По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого, избегая взбивания и пузырьков воздуха.
7
Аккуратно введите сливки и перемешайте до однородности.
8
Снизьте температуру духовки до 110°C и на нижний уровень поставьте форму с водой, заполненную наполовину.
9
Залите остывшую основу сырной массой и разровняйте.
10
Выпекайте 120 минут, не открывая духовку. Если чизкейк сильно поднимется, слегка снизьте температуру.
11
По истечении времени выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк остывать внутри до комнатной температуры.
12
Достаньте десерт, выньте из формы и украсьте свежими ягодами или орехами при желании.