Нежнейший сербский кох

Отдельно взбейте белки до устойчивой пены, постепенно всыпая сахар.

Не останавливая миксер, по одному добавьте желтки, пока масса не увеличится в объёме.

Отключите миксер и аккуратно вмешайте разрыхлитель, манную крупу и муку тупой стороной ложки, двигаясь от краёв к центру.

Перелейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму или сковороду (диаметр 28–34 см, бортики не ниже 5 см).

Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Пока кох остывает, доведите молоко до кипения (не кипятите), добавьте сахар и ванилин.

Нарежьте слегка остывший кох на части и залейте горячим молоком прямо в форме.

Дайте молоку полностью впитаться, затем уберите десерт в холодильник для охлаждения.

Подавайте по 1–2 кусочка на порционной тарелке, ешьте ложкой.