Цукаты

Вымойте апельсины, срежьте кончики и аккуратно снимите цедру, надрезав кожуру с четырех сторон.

Нарежьте цедру полосками толщиной около 5 мм.

Трижды залейте цедру водой, доведите до кипения и слейте воду, чтобы убрать горечь.

Снова положите цедру в сотейник, добавьте 500 мл воды и 200 г сахара.

Варите на слабом огне 30–35 минут, пока цедра не станет полупрозрачной, а сироп не загустеет.

Дайте цедре настояться в сиропе 5 минут после выключения огня.

Выложите цукаты на противень и сушите минимум 8 часов или до суток.

Обваляйте подсохшие, но еще липкие цукаты в сахаре и храните в герметичном контейнере.