Маджадра

Промойте длиннозерный рис и красную чечевицу несколько раз, залейте тремя стаканами воды и варите до готовности, как обычный рис.

На раскалённом оливковом масле обжарьте кольца одной луковицы до золотистого цвета и отложите в сторону для подачи.

Нарежьте остальные луковицы мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.

За несколько минут до готовности добавьте в лук мелко нарезанный перец чили без семян, а за минуту до конца — не менее двух чайных ложек бахарата и карри.

Соедините готовый рис с чечевицей и обжаренный лук со специями, тщательно перемешайте.

Подавайте блюдо горячим, посыпав обжаренными кольцами лука, с лавашем, питой и натуральным йогуртом.