Лещ, фаршированный кашей

Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук до мягкости.

Смешать обжаренный лук с готовой гречневой кашей и нарезанными крутыми яйцами, посолить по вкусу.

Начинить подготовленного леща этой смесью, зашить брюшко и посолить снаружи.

Обвалять рыбу в пшеничной муке и выложить на противень.

Добавить на противень воду и растопленное масло, запекать в духовке, периодически поливая рыбу соком для образования румяной корочки.

После запекания выложить леща на блюдо.

В оставшийся сок на противне добавить сметану (или воду, если сок выкипел), довести до кипения и залить рыбу. Подавать горячим с салатом.