Фирменный паштет из печени индейки
⏱ 180 мин🍽 7 порц.🔥 275 ккалфранцузская
Ингредиенты
Вода0.5 л
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея1 шт
Петрушка2 веточки
Розмарин2 веточки
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком1 шт
Гвоздика1 шт
Печень индейки200 г
Сливочное масло150 г
Коньяк1 столовая ложка
Бальзамический уксус1 чайная ложка
Соевый соус2 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Лимонный сок1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите овощной бульон: морковь, лук, сельдерей, петрушку, розмарин и специи варите в воде 25-30 минут, затем процедите и доведите до кипения.
2
Очищенную печень индейки опустите в кипящий бульон и варите 8-10 минут. Оставьте остывать прямо в жидкости для нежности.
3
Мелко нарезанное сливочное масло взбейте в блендере до белого цвета.
4
Добавьте к маслу остывшую печень и взбивайте, постепенно вводя соевый соус, коньяк, бальзамический уксус, чеснок, лимонный сок, сахар, соль, белый перец и 3 ст. л. бульона.
5
Переложите готовый паштет в глиняную посуду, накройте крышкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа для настаивания.