Аджапсандали с зеленой фасолью
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 106 ккалгрузинская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Сладкий перец3 шт
Репчатый лук1 шт
Соль1 чайная ложка
Зеленая стручковая фасоль150 г
Чеснок3 зуб.
Кинза3 стебля
Петрушка3 стебля
Зеленый базилик3 стебля
Перец чили2 шт
Помидоры3 шт
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кольцами и разделите на четвертинки.
2
Очистите сладкий перец и нарежьте его крупными дольками.
3
Отварите стручковую фасоль в кипящей воде 3-4 минуты, затем сразу остудите под холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
4
Мелко нарежьте репчатый лук.
5
Измельчите кинзу, петрушку, базилик и чеснок.
6
Сделайте надрез крестом на помидорах, ошпарьте их кипятком 1 минуту, остудите и снимите кожицу.
7
Нарежьте очищенные помидоры мелкими кубиками или пробейте блендером.
8
Обжарьте баклажаны на сковороде с растительным маслом, слегка посолите, выложите на блюдо и дайте остыть.
9
Отдельно обжарьте сладкий перец в масле, посолите, переложите на блюдо.
10
На той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок, затем дайте смеси остыть.
11
В глубокой миске соедините все остывшие ингредиенты, посолите и тщательно перемешайте.