Фруктовый куриный салат с ананасами и кокосом
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 375 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе куриной грудки4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Легкий майонез200 г
Сметана5 столовых ложек
Кокосовое молоко380 мл
Сок лайма2 столовые ложки
Специи для маринования2 столовые ложки
Стебель сельдерея2 шт
Консервированный ананас300 г
Консервированные апельсины310 г
Жареный арахис85 г
Жареная кокосовая стружка50 г
Листья латукапо вкусу
Приготовление
1
Приправьте куриное филе солью и перцем, обжарьте на разогретой сковороде.
2
Залейте кокосовым молоком (при необходимости добавьте воду), доведите до кипения и томите на слабом огне без крышки 15 минут до готовности.
3
Остудите курицу, разломайте на кусочки и переложите в миску.
4
Смешайте майонез, сметану, сок лайма, специи и мелко нарезанный сельдерей.
5
Добавьте заправку к курице, добавьте ананасы, апельсины и арахис, посолите, поперчите и перемешайте.
6
Охладите салат в холодильнике.
7
Выложите листья латука в миску, сверху выложите салат и посыпьте жареной кокосовой стружкой.