Энчиладас
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 568 ккалмексиканская
Ингредиенты
Томатное пюре500 мл
Сладкий перец1 шт
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея2 стебля
Смесь пряных трав1 столовая ложка
Перец чилипо вкусу
Консервированная кукуруза1 банка
Фасоль400 г
Шпинат200 г
Авокадо1 шт
Лайм0.5 шт
Чеснок2 зуб.
Специипо вкусу
Приготовление
1
Приготовить соус: мелко нарезать сладкий перец, лук и сельдерей, смешать с томатным пюре, пряными травами, чили и специями.
2
Смешать начинку: порубить шпинат, нарезать авокадо, добавить сок и цедру лайма, а также измельчённый чеснок.
3
Завернуть начинку в тортильи и выложить в форму, предварительно смазанную двумя третями соуса.
4
Покрыть рулетики оставшимся соусом, при желании посыпать семечками, орехами или зеленью.
5
Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.