Классические шоколадные трюфели
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 875 ккалфранцузская
Ингредиенты
Взбитые сливки1.25 стаканов
Черный шоколад 70%-ный500 г
Какао-порошокпо вкусу
Приготовление
1
Доведите взбитые сливки до кипения в кастрюле, затем снимите с огня и дайте им остыть в течение 10 минут.
2
Растопите 200 г тёмного шоколада на водяной бане, снимите с огня и добавьте оставшиеся 60 г, тщательно перемешивая. Влейте остывшие сливки и хорошо перемешайте.
3
Охладите шоколадную массу в холодильнике примерно 3 часа до загустения.
4
Выстелите большое блюдо пергаментной бумагой. Отмеряйте по 2 чайные ложки массы и формируйте из них шарики, выкладывая на подготовленное блюдо. Уберите в холодильник на 1 час.
5
Выстелите второе блюдо пергаментом. Растопите оставшийся шоколад на водяной бане, снимите с огня и слегка остудите.
6
Возьмите немного тёплого шоколада в руки, затем обваляйте в нём каждый трюфель, слегка катая. Выложите на второе блюдо. При желании можно дополнительно обвалять трюфели в какао-порошке. Охладите ещё 1 час.