Сыр бри, запеченный в слоеном тесте

Разморозить слоеное тесто и слегка взбить яйцо для смазки.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до квадрата 30х30 см, вырезать круг диаметром около 22 см и смазать края яичной смесью.

Положить бри в центр, завернуть края теста внахлест, приподняв кончики вверх, чтобы получилось углубление, и снова смазать яйцом.

Заморозить заготовку на противне с пергаментом 20 минут.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Переложить на решетку, выложить абрикосовый джем в углубление и остудить 30 минут перед подачей с крекерами или хлебом.